Мускатник душистый

Мускатник душистый - вечнозеленое дерево высотой 10-15 м из семейства мускатниковых. Родина мускатника - Молуккские острова, или Острова пряностей, являющиеся частью Индонезии. Произрастает в Южной и Юго-Восточной Азии, Южной Америке, Восточной Африке и на Мадагаскаре. Название происходит от арабского "mesk", обозначающего "мускусный", "имеющий запах мускуса".

 

Листья сверху темно-зеленые, снизу белые или сизые, кожистые, цветки желтовато-белые, ароматные, очень привлекают насекомых. Плод - мясистая шаровидная оранжево-желтая ягода с плотной кожурой, длиной 6-9 см, по форме напоминает персик. При полном созревании плоды лопаются пополам, обнажая внутри темно-бурое ядро - мускатный орех (myristicae semen). Старые деревья дают в год до двух тысяч орехов каждое. Женские деревья начинают плодоносить на 8-м году жизни. Некоторые растения живут до 100 лет.

 

Мускатный орех проходит долгую обработку. По традиции орехи обрабатывают в бамбуковых постройках, крытых пальмовыми ветвями. Семена помещают в огромные бамбуковые решетки и устанавливают их на высокие стойки, под которыми разводят костры. Костры небольшие, с малым количеством дыма. Огонь поддерживают круглосуточно в течение 1,5 - 3 месяцев. Каждый вечер орехи переворачивают деревянными граблями. После окончания закаливания орехи разбивают молотками. При этом металлические молотки использовать нельзя - только деревянные или каменные. Затем ядра на несколько минут помещают в известковое молоко и кладут еще на три недели на досушивание. Готовые орех представляет собой серо-коричневое ядро яйцевидной формы, покрытое морщинками.

 

Орех покрыт мясистым присемянником - мягкой кожицей, закрывающей большую часть семени, называемой мускатный цвет, или мацис (myrysticae arillus). Свежий мускатный цвет ярко-рубинового цвета, а после сушки он становится оранжевым или темно-желтым. Его сушат на циновках на солнце. Через 8-10 часов цвет теряет сочность, упругость и яркость. Его несколько сплющивают, чтобы через 2-3 дня, когда он окончательно высохнет, его было удобно паковать.

 

Таким образом, из плода мускатника получают сразу два вида пряностей - мускатный орех и мускатный цвет. Несмотря на то, что оба плоды одного дерева, после сушки они приобретают совершенно разные вкус и аромат.

 

Европейцы узнали мускатный орех в 12 веке, благодаря арабам, но употреблять его стали только в 16 веке. Португальские и голландские торговцы долгое время искусственно поддерживали цены на орех. К концу 18 века мускатный орех уже широко культивировали в Индонезии, Индии, Бразилии и других тропических странах. Сейчас главными производителями мускатного ореха являются Индонезия, Индия, Шри-Ланка и Гренада (на гербе изображен мускатный орех как символ государства). 

 

Мускатный орех и мускатный цвет используют в кулинарии, медицине, косметологии и парфюмерии.

 

Мускатный орех содержит не менее 3% эфирного масла, 40% плотного жирного масла, крахмал, сапонины, пектины, пигменты. Аромат слабый, вкус сначала слабый, тонкий, позднее острый, пряный. В эфирном масле содержатся вещества, которые, соединяяся, дают психотропный эффект.

 

Мускатный цвет содержит до 5% эфирного масла, 2% жирного масла и 30% амилодекстрина.

 

Мускатник обладает тонизирующими, ветрогонными, анальгетическими, противовоспалительными, антисептическими, противогрибковыми, разогревающими, противоотечными, психотропными свойствами.

 

Мускатник необходимо употреблять с осторожностью в небольших дозах. В больших дозах (3-4 размельченных ореха) оказывает наркотическое воздействие и дает побочные явления, такие, как покраснение глаз, ослабление мочевого пузыря, повышение температуры тела, сильное головокружение и нарушение артериального давления. Кроме того, в народной медицине мускатник считается абортивным средством.

 

Лечебные свойства мускатника используются в следующих случаях:

 

- при заболеваниях желудка, при желудочно-кишечных коликах

 

Чаще всего входит в различные желудочные лекарства в небольших дозах.

 

- при заболеваниях печени и желчных путей, стимулирует образование желчи и желчеотделение

 

- для лечения доброкачественных опухолей, в частности, мастопатии, препятствует образованию злокачественных опухолей

 

- для укрепления иммунитета

 

- при заболеваниях почек

 

- для повышения аппетита (иногда в сочетании с лимоном)

 

- при варикозном расширении вен

 

- как тоник для нервной системы, при усталости и физическом истощении

 

- как афродизиак, для повышения половой активности

 

- при зубной боли как анальгетическое средство

 

- при тошноте и рвоте

 

- при хронической диарее

 

- во время беременности для укрепления мышц матки и при родах для стимуляции сокращения матки

 

- как тонизирующее средство для репродуктивной системы, имитирует гормон эстроген и, как следствие, нормализует менструации, снимает боли

 

- при простудах, кашле для растирания и как отхаркивающее средство, очищающее бронхи от слизи

 

- при ревматизме и других заболеваниях мышц и суставов

 

- для стимулирования кровообращения

 

Мускатник используют в косметологии благодаря

 

- антисептическим, противогрибковым и противовоспалительным свойствам

 

Снимает воспаления, очищает и дезинфицирует, борется с грибками.

 

- анальгетическим и противоотечным свойствам

 

Успокаивает боли, снимает отеки.

 

- тонизирующим свойствам

 

Дает эффект лифтинга, устраняет дряблость. Омолаживает и тонизирует.

 

Обладает антицеллюлитным действием. Эфирное масло добавляют в массажные средства для придания упругости телу.

 

Эфирное масло мускатника добавляется в средства для ухода за волосами - шампуни, бальзамы, ополаскиватели, маски. Укрепляет корни, стимулирует рост волос, регенерирует ростковую зону, эффективно при выпадении и повреждении волос.

 

Мускатник добавляют (часто с камфорным и эвкалиптовым маслом) в масла, мази и растирки, используемые при болях в мышцах и суставах, насморке, головокружении, головных болях и мигренях, усталости и напряжении, а также в зубные пасты и порошки, ополаскивания для рта. Прессованием семян получают плотный душистый оранжевый бальзам, состоящий из жирного и эфирного масел и пигментов.

 

Мускатный цвет и мускатный орех применяют для ароматизации спиртных напитков, коктейлей, пуншей, при производстве ликеров и горьких настоек, как пряность при изготовлении сладких блюд, мороженного, какао, компотов, варений. Иногда мускатный цвет добавляют в супы, паштеты, томатный соус, свежие овощи, мясные бульоны, блюда из риса, овощей, рыбы, мяса, птицы, хлебобулочные изделия. Мускатное масло - мацисное масло - получают из мускатного цвета и употребляют при производстве кетчупов и горчицы. Применение мускатного ореха и мускатного цвета как пряностей способствует повышению аппетита.

 

Входит в состав: бальзам Стронг Веда Ведика, зубной порошок  Веда Ведика, масло для груди Веда Ведика