Черный тмин

Черный тмин, калинджи, нигелла, чернушка посевная, русский кориандр, nigella sativa (лат), black cumin, fennel-flower, wild fennel, onion seed, black onion seed (англ), Krishna jeeraka, kala jeera, kalonji (инд)

 

Природный тоник, эликсир молодости, антисептик, лечит кожные высыпания, глистогонное и мочегонное средство, помогает при заболеваниях дыхательных путей, желудка, сердечно-сосудистой системы, мощное противораковое средство, используется в возрастной косметике и для лечения волос и стимулирования их роста.

 

Чернушка – однолетнее травянистое растение из семейства лютиковых. Растет в полях в посевах, на степных склонах. Родина – Ближний Восток. Хороший медонос. Иногда высаживается как декоративное растение. Культивируется от Ближнего Востока до Индии. Имеет крошечные семена черного цвета, с приятным острым, чуть горьковатым, перечным вкусом и легким земляничным ароматом.

 

Древние народы Ближнего Востока использовали чернушку как приправу к блюдам и к хлебу, и так лекарственное растение для лечения кожных болезней и расстройств желудка. Чернушка была популярна в Иране, Ливане, Турции. Оттуда она пришла в Северную Индию, а затем в страны Средиземноморья. Семена черного тмина были найдены в Египте в гробнице короля Тутанхамона. Черный тмин упоминается в Книге пророка Исайи в Библии. Пророк Мухаммед говорил: «Черный тмин является лекарством от всех болезней, кроме смерти».

 

Названия растения связаны с его необычными морщинистыми семенами угольно-черного цвета, а также с внешним видом растения. Внешне они очень похожи на семена лука. Кроме того, растение внешне сходно с фенхелем. Название же «черный кумин» не соответствует действительности, поскольку ни вкусом, ни ароматом семена чернушки не имеют ничего общего с кумином.

 

Чернушка используется в народной медицине разных стран, в частности, в России, и в аюрведе. В лечебных целях используются семена, масло из семян, листья.

 

Начиная с 1959 года в ведущих международных университетах было проведено более 200 исследований черного тмина. Их результаты полностью подтвердили все целебные свойства растения, о которых говорилось тысячи лет назад. Черный тмин был назван "растением будущего".  Лечебные свойства черного тмина чрезвычайно обширны,  он востребован в лечении множества заболеваний. 

 

Семена чернушки содержат стероиды, кампестерин, ситостерин, стигмастерин, холестерин, альфа-спинастерин, алкалоид нигелон, эфирное масло, сапонины, кумарины, тимохинон, фермент липазу, жирное масло, в состав которого входят олеиновая, миристиновая, линолевая, линоленовая, эйкозадиеновая, петрозелиновая кислоты. Семена содержат 0,4-1,5% эфирного масла и 40% жирного масла.

 

Масло черного тмина получают путем холодного прессования. Оно содержит нигелон, минералы, серу, кальций, железо, углеводы, белки, активные ферменты, фосфолипиды, витамины А, С, Е и группы В.

 

Черный тмин обладает противовоспалительными, бактерицидными, противогрибковыми, мочегонными, болеутоляющими, спазмолотическими, желчегонными, ветрогонными, регенеративными, антиоксидантными, противоотечными, антисептическими, заживляющими свойствами. 

 

Имеет следующие медицинские показания:

- укрепляет иммунитет, улучшает мозговую деятельность, память

 

- помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

 

- широко используется как противораковое средство, благодаря содержащемуся в растении тимохинону, который не только замедляет развитие раковых клеток, но и обращает процесс вспять, а также предотвращает возникающие при лечении побочные эффекты

 

- мочегонное средство, лечит почечнокаменную болезнь

 

- помогает при желтухе, холецистите

  

- нормализует работу кишечника, уменьшает метеоризм, лечит гастриты

 

- восстанавливает обмен веществ, способствует похудению

 

- помогает при бронхиальной астме, заболеваниях дыхательных путей, бронхитах, простудах, обладает отхаркивающими свойствами

 

- нормализует давление при гипертонии

 

- способствует нормализации уровня сахара в крови

 

- повышает потенцию и либидо, нормализует выработку тестостерона

 

- применяется при лечении бесплодия

 

- увеличивает лактацию

 

- нормализует менструальный цикл

 

- используется при геморрое

 

- глистогонное средство

 

- действенное средство для лечения простатита у мужчин

 

- при слезоточении

 

- лечит кожные заболевания и высыпания, обладает противогрибковым воздействием

 

Черный тмин нельзя применять людям с трансплантированными органами, во время беременности, поскольку он тонизирует матку и может спровоцировать выкидыш, а также при гипотонии, поскольку он снижает давление.

 

В косметологии широко используются как семена черного тмина, так и его масло. Черный тмин входит в состав кремов, гелей, масок, скрабов, лосьонов, шампуней и бальзамов для волос.  

 

В косметологии нигелла используется благодаря:

 

- антисептическим и заживляющим свойствам 

 

Для поддержания чистоты кожи, устранения сыпей, шелушения, зуда используется как снаружи, так и вовнутрь в качестве отвара. Снимает острые и застойные воспаления, раздражения и покраснения кожи, жжение и зуд. Лечит грибок, кожные заболевания, включая экземы и псориаз. Помогает вывести бородавки и прыщи. Способствует заживлению ран. Помогает при укусах насекомых и при солнечных ожогах. 

 

Используется в масках для глубокой очистки кожи и пор, устраняет угри. Регулирует работу сальных желез. Подходит для ухода за проблемной кожей.

 

- регенеративным, омолаживающим свойствам

 

Улучшает структуру кожи, тонизирует и придает упругость, стимулирует кровообращение. Помогает разглаживать морщины и значительно улучшает цвет лица. В состав черного тмина входят мощные антиоксиданты (нигелон, тимохинон, витамины), которые восстанавливают кожу на клеточном уровне. Повышает эластичность кожи.  Защищает кожу от неблагоприятного воздействия внешних атмосферных факторов, в том числе от ультрафиолетовых лучей.

 

Восстанавливает вялую, потускневшую кожу, возвращает ей жизнеспособность, свежесть и тонус. Подходит для ухода за зрелой кожей.  Широко применяется в антивозрастной косметике.

 

- увлажняющим свойствам

 

Обеспечивает увлажнение дермы, устраняет шелушение и сухость. Укрепляет липидный барьер кожи и препятствует потере воды.

 

Нормализует пигментацию. Способствует лечению витилиго.

 

Порошок и масло черного тмина являются активными компонентами антицеллюлитных обертываний и массажных масел. Повышает упругость бюста. Препятствует возникновению растяжек, так как стимулирует выработку естественного коллагена.

 

Улучшает состояние ногтей, укрепляет и разглаживает их пластину, восстанавливает поврежденные ногти, придает им здоровый цвет и блеск.

 

Черный тмин является высоко эффективным средством для лечения волос и ухода за ними. Масло черного тмина останавливает облысение, процессы поседения. Улучшает кровоснабжение луковиц, предотвращает выпадение волос, способствует их активному росту. С помощью биологических веществ в составе черного тмина в организме происходит ускорение обменных процессов в коже головы и корнях волос, за счет чего волосы получают все нужные минералы и витамины для дальнейшего активного роста. Помогает избавиться от себореи и перхоти. Питает кожу головы и нормализует жировой обмен. Устраняет ломкость и сухость волос, придает им шелковистость и блеск. Эффективное средство для безжизненных, тусклых, посеченных волос.

 

Эфирное масло чернушки имеет запах малины и используется в мыловарении и парфюмерии. Применяется в ароматических процедурах. Успокаивает, помогает снять стресс и устранить нарушения сна.

 

Чернушка используется как специя в кухне Индии и арабских стран. Ее применяют, как черный перец, однако она не раздражает слизистую оболочку желудка. Имеет острый горький вкус и запах.

 

Семена нигеллы придают пикантность и остроту мясным и рыбным блюдам, улучшают вкус вегетарианских блюд. Их добавляют в хлеб и в выпечку, а также ароматизируют морозеное, тесто для кондитерских изделий, муссы. Семена часто обжаривают в горчичном масле, улучшая вкус блюд. Чернушка применяется при засолке овощей, для ароматизации чая. В Индии они входят в состав известной смеси «панч пхорон», используемой в Восточной Индии.